Tzatziki.

4 portioner:

2 dl matyoghurt

1/2 gurka

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk pressad citron

1 tsk olivolja

2 vitlöksklyftor

Riv gurkan på den grova sidan på rivjärnet.

Lägg papper i botten på en sil, lägg i den rivna gurkan, salta och låt det vattna ur.

Pressa ner vitlöken i yoghurten och lägg i allt utom gurkan.

Rör om, lägg i gurkan och rör om igen.

Låt stå i kylen innan servering, den kan gärna stå över natten.